Je découvre la fermentation : Du vivant dans mon assiette ! / Louise Browaeys, Hélène Schernberg

0 avis

Je découvre la fermentation, Du vivant dans mon assiette !

Livre

Browaeys, Louise | Schernberg, Hélène

Jeannette, Aurélie. Photographe

Edité par Terre Vivante Editions. Mens cedex - 2024

1 vol. (120 p.) ; 21 cm x 21 cm

ISBN : 978-2-36098-922-5

Fait partie de la collection : Facile & bio

Complet et précis, ce petit ouvrage permet de s'initier en toute simplicité et en toute sécurité à la fermentation des aliments, une technique de conservation ancestrale, favorisant le bien-être intestinal et la santé de manière plus générale. Une quarantaine de recettes, classiques ou plus originales, à base de légumes, fruits, céréales, lait ou légumineuses, nous permettront d'apprendre à préparer choucroutes, kimchi, pain au levain, kéfirs, yaourts, vinaigre aux pommes, ketchup, etc.

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Vive les lentilles ! : 40 recettes bio, faciles & créatives, salées & sucrées / textes Hélène Schern...

Livre | Schernberg, Hélène | Terre vivante | 2018

Des recettes sucrées ou salées, novatrices ou issues des traditions culinaires du monde entier, pour cuisiner les lentilles du petit déjeuner au dessert, avec des astuces pour les rendre digestes et faciles à cuire. Notamment dahl, risotto, salade, pain, soupe, burger, porridge, crumble, glace, smoothie ou encore pâte à tartiner.

Je cuisine écolo ou presque : des conseils pratiques et des recettes pour avancer pas à pas vers l'é...

Livre | Browaeys, Louise | Larousse | 2019

Fait partie de la série : C'est décidé je m'y mets ! ,

Quarante recettes accompagnées d'astuces et d'informations pour une cuisine écologique. Sont abordés l'alimentation biologique, les produits bruts, le batch cooking (préparation à l'avance) ou encore la réduction des déchets

Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette ! / textes Hélène Schernberg & Louise Brow...

Livre | Schernberg, Hélène | Terre vivante | 2019

Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santé et les manières de consommer les denrées fermentées. @Electre 2020

Chargement des enrichissements...