Je découvre la fermentation : Du vivant dans mon assiette ! / Louise Browaeys, Hélène Schernberg

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Je découvre la fermentation, du vivant dans mon assiette !...

Livre

Schernberg, Hélène | Jeannette, Aurélie

Jeannette, Aurélie. Photographe

Edité par Terre Vivante Editions. Mens cedex - 2024

1 vol. (120 p.) ; 21 cm x 21 cm

ISBN : 978-2-36098-922-5

Fait partie de la collection : Facile & bio

Complet et précis, ce petit ouvrage permet de s'initier en toute simplicité et en toute sécurité à la fermentation des aliments, une technique de conservation ancestrale, favorisant le bien-être intestinal et la santé de manière plus générale. Une quarantaine de recettes, classiques ou plus originales, à base de légumes, fruits, céréales, lait ou légumineuses, nous permettront d'apprendre à préparer choucroutes, kimchi, pain au levain, kéfirs, yaourts, vinaigre aux pommes, ketchup, etc.

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