Poissons et autres produits de la mer : 100 recettes éco-responsables / textes et photographies Marie Chioca

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Poissons et autres produits de la mer, 100 recettes éco-responsables

Livre

Edité par Terre vivante. Mens (Isère) - 2019

222 p. ; illustrations ; 25 cm

ISBN : 978-2-36098-393-3

Fait partie de la collection : Conseils d'expert

Cent recettes élaborées à base de poissons ou d'autres produits issus de la mer. Avec des conseils pour apprendre à choisir les espèces qui ne sont pas polluées ou en voie de disparition. L'auteure aborde la manière de cuisiner les produits en fonction de leur conditionnement (frais, surgelé, fumé ou en conserve).

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