Les huîtres ? : 60 clés pour comprendre / Marie Lescroart

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Les huîtres ?, 60 clés pour comprendre

Livre

Edité par Quae. Versailles - 2017

107 p. ; illustrations ; 21 cm

ISBN : 978-2-7592-2648-1

Fait partie de la collection : Clés pour comprendre

De ses modes d'élevage à ses différents "crus" et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, l'huître en soixante questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment l'élève-t-on ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Quelles sont les différentes huîtres cultivées dans le monde ?

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