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Cuisiner avec le feu
Livre
Edité par Plage. Paris - 2014
351 p. ; illustrations ; 23 cm
ISBN : 978-2-84221-392-3
En six chapitres, l'auteure aborde différents modes de cuisson auxquels sont associés divers types de plats : sur les braises (châtaignes, ananas rôti, etc.), à la plancha et à la fonte (petits pains, wok aux asperges, etc.), à l'étouffée (potimarron, papillotes, etc.), dans une marmite (aligot, fondues, etc.), au fumoir (salaisons) et au four à bois (pizzas, brioches, etc.).
Sujets :