Molécules : la sience dans l'assiette / Christophe Lavelle | Lavelle, Christophe. Auteur
/5

0 avis

Molécules, la sience dans l'assiette

Livre

Lavelle, Christophe. Auteur

Edité par Ateliers d'Argol. Paris - 2021

100 p. ; 17 cm

ISBN : 979-10-94136-16-4

Fait partie de la collection : Paradoxes

Une trentaine de composés moléculaires sont présentés afin de faire mieux comprendre les propriétés des ingrédients et les phénomènes plus ou moins mystérieux de leur transformation en cuisine. @Electre 2021

Sujets :

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...
Chargement des enrichissements...