Vins de Cahors et du Quercy : un recueil sur l'histoire des hommes, des lieux et des produits / textes choisis et présentés par Patrice Foissac, Pascal Griset et Léonard Laborie |
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Vins de Cahors et du Quercy, un recueil sur l'histoire des hommes, des lieux et des produits

Livre

Edité par Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine. Pessac (Gironde) - 2020

405 p. ; illustrations, cartes ; 24 cm

ISBN : 978-2-85892-607-7

Ces contributions explorent l'histoire du vignoble de Cahors et du Quercy depuis le Moyen Age. Passant en revue les acteurs, les lieux et la production viticole de ce territoire, les articles examinent la viticulture après la guerre de Cent Ans, la reconstruction après le phylloxéra, l'exportation en Russie et en Argentine, le contrôle de l'appellation et les débats historiographiques. @Electre 2021

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