Cuisine de terroir / Sylvie Dumon-Josset | Dumon-Josset, Sylvie. Auteur
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Cuisine de terroir

Livre

Dumon-Josset, Sylvie. Auteur

Edité par Prat. Issy-Les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) - 2013

256 p. ; illustrations ; 26 cm

ISBN : 978-2-8095-0535-1

Une invitation à découvrir la cuisine des régions françaises à travers 120 recettes : le waterzoï ch'ti, le ttoro basque, la frigousse bretonne, les cailles au verjus du Périgord, l'estouffade provençale, les crapiaux du Morvan, etc. Avec des informations sur l'histoire du plat et les coutumes locales liées à telle ou telle recette.

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