Le végétal par William Ledeuil / textes Chae Rin Vincent

0 avis

Le végétal par William Ledeuil / textes Chae Rin Vincent

Livre

Ledeuil, William. Auteur | Chae Rin Vincent. Auteur

Précédées d'une présentation des familles de produits végétaux, de son épicerie ainsi que de préparations de base, le chef étoilé propose 70 recettes pour sublimer les saveurs végétales, classées par types de cuisson : carottes de couleur au beurre d'agrumes, courge rôtie au bouillon parmesan, ravioli champignons épinards, avocat-pomelos vinaigrette tosazu-wasabi, entre autres. @Electre 2020

Description: 301 p. ; illustrations ; 27 cm
Editeur: Martinière. Paris
Date d'édition: 2020

Contributeurs

Grandadam, Louis-Laurent. Illustrateur

ISBN: 978-2-7324-9048-9
EAN: 9782732490489

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Bouillons / William Ledeuil

Livre | Ledeuil, William | Martinière | 2015

Une présentation de sept bouillons de base et neuf bouillons élaborés, enrichis d'ingrédients particuliers, afin de les décliner en soixante recettes. @Electre 2020

Cuisine fusion / Chae Rin Vincent

Livre | Chae Rin Vincent | Martinière | 2011

Ce livre de cuisine fusion propose des recettes qui mélangent des cuisines de différents horizons : souris d'agneau tandoori, cheesecake breton, burger thaï, etc.

Boules & boulettes / Chae Rin Vincent

Livre | Chae Rin Vincent | Martinière | 2013

Des recettes de boulettes, au poisson, à la viande, végétarienne ou en version sucrée : banh mi aux boulettes, billes de mozza croquantes, brochettes nipponnes, salade maboule, cake pops, mystères et boule de glace...

Chargement des enrichissements...