Carns e salvatgina : Recettes occitanes de viandes et de gibier : Quercy-Rouergue-Albigeois | Association CORDAE-La Talvera (Occitanie). Auteur
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Carns e salvatgina : Recettes occitanes de viandes et de gibier : Quercy-Rouergue-Albigeois

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A la fin du XIXe siècle, Gabriel Soulages, maire d'Albi de 1877 à 1888 et féru d'histoire locale, a recueilli, auprès de sa famille et de son entourage, des chansons et des poésies populaires albigeoises. Cet ouvrage, élaboré à partir de son manuscrit, conservé à la bibliothèque d'Albi, rassemble près de 250 textes de berceuses, comptines et chansons, avec des partitions commentées.

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