Hokkaido : Recettes de la mer, des champs et des terres / Tim Anderson | Anderson, Tim
/5

0 avis

Hokkaido : Recettes de la mer, des champs et des terres / Tim Anderson

Livre

Anderson, Tim

Bienvenue à Hokkaido ! Hokkaido est l'île la plus septentrionale du Japon, connue pour ses produits d'exception et pour la fusion de trois modes d'alimentation - les modèles agricoles européens, les plats japonais modernes et traditionnels, et la cuisine indigène aïnou - qui façonne une culture alimentaire unique. Hokkaido est une expérience gastronomique composée de 85 recettes savoureuses et de récits de voyage instructifs. Après une introduction théorique à la cuisine aïnoue, place à la pratique ! Maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, Sapporo Miso Ramen, ou encore gelée de melon, Hokkaido est décidément l'une des régions gastronomiques les plus passionnantes du monde.

​
Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Tokyo stories / Tim Anderson | Anderson, Tim (1984-....). Auteur

Tokyo stories / Tim Anderson

Livre | Anderson, Tim | Hachette livre | 2020

Une découverte de la capitale nippone à travers sa gastronomie, de la petite échoppe de rue au grand restaurant de luxe. Avec un reportage photographique illustrant la vie quotidienne des Tokyoïtes, des anecdotes sur l'histoire des ingrédients et des plats ainsi que 80 recettes. @Electre 2021

Ramen Forever / Tim Anderson | Anderson, Tim

Ramen Forever / Tim Anderson

Livre | Anderson, Tim | Hachette Pratique | 2024

Le ramen : plat emblématique du Japon, il est slurpé dans le monde entier. Avec un peu de créativité, de curiosité et d'innovation, les variations possibles sont infinies. Dans ce livre, Tim Anderson vous montre comment préparer de délicieux ramen de A à Z en vous concentrant sur les cinq éléments de base : bouillon, assaisonnement, huiles (et graisses aromatiques), nouilles et garnitures. Mélangez et assemblez-les selon votre bon plaisir, ou sui...

Chargement des enrichissements...